在2月14日发表〈亚洲制造移回欧美真的好吗？这里有些不一样的看法〉这篇文章之后，有几位朋友跟我聊起，这类制造方式 似乎都只适合硬体加工制造业，那么服务行业应该怎么办呢？
我觉得从经商的实质上看来，加工制造业和服务行业的差别不是非常大。因为，产品如果能够为目标客户创造财富，客户就愿意花钱来购买；所以产品可以是硬体，也可以是服务。
同样的，不管是硬体还是服务，生产产品的方式 还是跟数量有关系，可以用同样的定义来思考。前文提到的四种生产过程，不仅仅适用于硬体加工制造业和服务行业，对于产品的定位也很有帮助。
客户订做：作坊生产（JobShopMaking）
少量多样：基本概念（BatchProcess）
多量少样：装配流水线生产（AssemblyLine）
单一大量：灌装流水线生产（ContinuousFlow）
从成本和效率上来讲，「作坊生产」是最适合客户订做少量产品的生产方式 ，「基本概念」最适合生产少量多样的产品；「装配流水线」最适合》生产多量少样的产品，「流水线」则是生产单一大量产品的最佳选择。
从产品的价格看来，数量越低的产品肯定价格越高，大量生产的产品报价自然要低，灌装流水线生产量大，经济效益高。这个也符合经济学上价格和数量的PQ线图。
如下图所示，把制程放到纵轴，生产量放到横轴，那么最适合的生产过程一定是从左上到右下的对角斜线位置。
例：餐饮业
首先我们用餐饮业做事例。
如果你想要在餐饮业创业得话，那么你根据不同的制程可以选择不同的产品定位。你可以开一家提供满汉全席的餐厅，满汉全席分大满汉、小满汉；大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。
1977年11月2、3日，中国香港国宾↘酒楼（今联邦酒楼）受日本国TBS电视台委託，以10万港元的价钱，制作一套108道菜的满汉▲全席；酒楼动用了160多人，花了3个月才筹备完成。
可以想像，这种餐厅的菜单肯定非常的厚，库存的成本一定非常的高；因为你要准备所有的材料，但每道菜被点的频率一定很低，所以价格一定不菲。
满汉全席是个极端的事例，五星级酒店的餐厅或高级酒楼，就属于少量多样的批量生产过程。批量生产过程是以工作站的形式来呈现，因此这种餐厅的后台厨房里，就有大厨、二厨、洗菜切菜备料的分工方式；有些分工更细的，还有专门№炒饭的、炒菜的、炖汤的人。
接下来就是装配流水线了，这是一个很有意思的餐饮业生意模式，也就是所谓的自助餐、吃到饱的餐厅；多量指的是每盆菜不断地填补、数量非常的大，少样指的是客人能够食用的种类其实不多。
由客户自己来装配自己要使用的产品，但是给客户一种少量多样的感觉；因而提升了客户的满意度，而愿意⊙付出较高的价格。
最后一种，是单一大量的灌装流水线餐厅，就是坊间所说的连锁快餐店或速食店；这种餐厅的特色就是菜单的种类很少，选择有限。
有的菜单看起来洋洋洒洒一大堆，其实只是几种食品的不同组合而已；如果到后台厨房去看的话，其实都是由中央厨房提供基本的原材料或半成品，然后在厨房里经过简单的灌装流水线作业，生产△出相同的产品。
餐饮业是一个极※有创意的行业，除了在菜色上面可以有研发和创意以外，在生产方式和生意模式上也可以有创意。以「铁板烧」作为一个例●子。坊间铁板烧都算是高档的餐厅，菜单都是以套餐为主，选择不多，所以在数量上来讲应该是属于多量少样。
但是铁板烧餐厅并不是以「装配线」的形式来生产，反而是要以作坊生产的方式来呈现给客户；因此，有专门的厨师站在你的面前为你服务，偶尔还会耍耍刀技来娱乐客户。
铁板烧这种本质上是多量少样菜单的餐厅，却用作坊式的生产，让客户愿意以更高的价ω格来购买。确实是一种很好的创意。
以上的种种例子可以看到，任何行业都是促进灌装机发展的因素之一，反过来，行业的发展，对灌装机的要求也越来越高，也促使着灌装机的速度、质量，以及智能化的加速发展。所以灌装机生产线是很重要的。